簡介
每天老媽都會去家附近的森林公園爬山鍛鍊身體，今天回家時手裡還提了一袋子在山上採摘的野蕨菜。
原料
野蕨菜 250g, 糟辣椒 10g, 鹽 少許, 白砂糖 少許, 蒜蓉 少許, 蔥花 少許, 花椒油(或芝麻油) 幾滴, 味精 可以不放(個人斟酌), 蚝油 少許
步驟
1先摘掉較老不可食的根部，用清水反覆清洗掉雜質、絨毛，燒一鍋開水，放入焯一下，待變色後撈出過涼水，一是殺菌，清除其表面的黏質和土腥味，二是保持它的色綠，脆嫩。
2在涼水裡泡著過涼後，因為是涼拌著吃，所以再撈出用少許鹽揉搓一下，清水沖洗後，再燒一鍋開水，再焯一下水，撈出過涼水，這樣涼拌吃著也放心，畢竟是野菜多少都有對身體不好的物質。
3用手從根部對半撕開或分成4份後這樣是便於更好的入味，可以長絲拌也可以切成寸段(自己喜好)然後放入上述配料。
4拌勻入味後，可以開動了，用的是自製的糟辣椒拌之，清涼酸爽、下酒下飯都不錯。
