原料
黃油: 65克， 舒可曼細砂糖: 35克， 雞蛋: 1個， 舒可曼低筋麵粉: 65克， 泡打粉: 2克， 舒可曼蔓越莓干: 25克， 焦糖醬: 35克， 焦糖醬材料: ， 舒可曼細砂糖: 50克， 水: 1匙， 淡奶油: 60ml
步驟
1首先準備熬制焦糖醬材料：細砂糖、水、淡奶油
2奶鍋加入細砂糖和水加熱
3奶鍋內的糖慢慢變色，變成焦糖色後關火
4一手慢慢倒入淡奶油的同時另一手用刮刀迅速攪拌，煮好的焦糖醬徹底晾涼備用
5瑪德琳材料備齊：黃油、細砂糖雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、蔓越莓干、焦糖醬
6黃油隔水融化，蔓越莓切碎，低筋麵粉與泡打粉混合後過篩備用
7雞蛋打入打蛋盤，加入細砂糖，攪拌至糖融化
8加入焦糖醬拌勻
9加入一半的低筋麵粉，拌勻後再加入另一半攪拌均勻
10加入融化的黃油混合均勻
11放入切碎的蔓越莓干，攪拌均勻
12裝入裱花袋，擰緊袋口放入冰箱冷藏1小時
13瑪德琳模具刷一層黃油，撒上高筋麵粉後導出多餘的麵粉，擠入靜置好的瑪德琳麵糊八分滿
14模具放入預熱好的烤箱中層，180度13分鐘，烤好後倒出晾涼
小技巧
1.蛋糕糊按照順序去混合就可以了 2.至於上色，看到表面隆起一個大肚子，連接模具的位置有一圈焦黃色就可以了
