原料
低筋麵粉: 90克， 黃油: 50克， 南瓜泥: 60克， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 45克， 泡打粉: 2克
步驟
1南瓜去皮切成片狀。
2把切好的南瓜上鍋蒸煮至熟。
3把蒸熟的南瓜搗成泥，然後過篩備用。
4黃油放在微波爐中加熱40秒至完全融化，放涼後備用。（此處時間僅供參考，建議大家10～20秒的加熱，加熱時間不要一次性設定太多了）
5在大盆內打入雞蛋，加入細砂糖。
6用手動打蛋器攪拌均勻，使細砂糖溶解。
7加入過篩後的南瓜泥。
8繼續攪拌均勻。
9低筋麵粉和泡打粉混合過篩入盆內。
10用手動打蛋器畫「井」字拌勻麵糊。
11分兩次加入黃油，繼續拌至蛋糕麵糊和黃油充分融合。
12拌勻後的麵糊，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏1小時。
13冷藏完畢後，取出麵糊回溫，在模具上塗抹少許黃油防粘，然後把蛋糕麵糊倒入模具中，輕震幾下，震出氣泡。
14放入預熱好的烤箱中下層，上火160度，下火145度，約15分鐘。（烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況來作出調整）
15漂亮的南瓜瑪德琳出爐啦。
16待冷卻後即可脫模。
17成品圖。
18成品圖。
19成品圖。
小技巧
1、蒸熟的南瓜可以用料理機攪打成泥。 2、黃油也可以隔溫熱水攪拌至融化。 3、麵糊我是直接倒入模具內，如果不太熟練的，可以把蛋糕麵糊裝入裱花袋中，然後再擠入模具內。
