原料
蛋黃: 4個， 全蛋: 1個， 無鹽黃油: 50g， 低筋麵粉: 65g， 牛奶: 40g， 百香果果泥: 25g， 細砂糖: 10g， 蛋白: 4個， 細砂糖: 60g， 鮮奶油: 250g， 細砂糖: 15g， 百香果果泥: 60g， 細砂糖: 50g， 吉利丁片: 1片（5g）
步驟
1將50g無鹽黃油放置鍋中，加熱融化至沸騰，篩入65g低筋麵粉，用橡皮刮刀進行攪拌呈金黃色的糊狀
2將25g百香果泥與40g牛奶及10g細砂糖充分融合，分次倒入麵糊中用刮刀進行攪拌，均勻即可
3將4個蛋黃與全蛋手工打散，分次倒入上一步中，每拌均勻一次，方可倒下一次蛋液
4冷藏室取出蛋白，先用手動或電動打蛋器攪打，起泡後，分三次加入60g細砂糖，攪打至順滑，粘稠，掛在打蛋器上能形成低垂的大彎鉤
5接著將少量已打好的少量蛋白倒在金黃的麵糊里，快速的翻拌均勻，隨後將麵糊倒入剩餘的蛋白中，使用橡皮刮刀進行快速翻拌
6將拌好的麵糊倒在鋪有烘焙紙的烤盤中，稍刮平，敲烤盤底部兩下，放入預熱好的烤箱中下層，180度，烘烤15-20分鐘。出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上徹底放涼，然後再撕去烘焙紙
7將烤好的蛋糕片，如圖所示，放在半圓形模具中
8將60g百香果果泥與50g細砂糖用小勺充分攪勻
9將冷水泡軟的膠狀吉利丁放入果泥中，加熱攪拌融化，放涼備用
10從冷藏室中取出250g鮮奶油倒入盆中，加入15g細砂糖攪打至鮮奶油8分發
11分次倒入鮮奶油中，利用手動打蛋器充分攪打
12攪打後的餡料如圖所示，顏色呈較鮮艷的黃色
13將餡料倒入（1）中蛋糕片的凹槽處
14利用刮刀將餡料抹平
15將裁剪好大小的蛋糕片平放在彎曲的蛋糕上，放入冷藏室冷藏6小時以上
小技巧
百香果果泥請淘寶搜索一下，我買的是進口分裝的，味道不錯～ 添加了液體果泥的餡料沒辦法做成普通形狀的蛋糕卷，所以我變換了一下形式，做了這種模具成型的，酸酸甜甜的味道，請試試吧！～
