原料
奶油奶酪: 100克， 黃油: 30克， 牛奶: 45克， 雞蛋: 3個， 低粉: 14克， 玉米澱粉: 9克， 細砂糖: 60克， 檸檬汁或白醋: 幾滴， 百香果: 2-3個
步驟
1奶油奶酪和黃油室溫軟化，混合手動打發均勻順滑，奶酪無顆粒
2加入牛奶和百香果肉攪拌均勻
3蛋清蛋黃分離，蛋清加幾滴檸檬汁，加入糖，電動打到硬性發泡。蛋頭提起來有小尖角，攪拌有明顯阻力。
4蛋黃打散，分次倒入奶酪糊中，攪拌均勻
5低粉和玉米粉混合好，過篩分3次倒入蛋黃奶酪糊，切拌至麵粉無顆粒
6蛋白分3次倒入蛋黃奶酪糊，切拌均勻
7烤箱150度預熱10分鐘，模具外麵包好錫紙，裡面包好油紙，方便脫模
8蛋糕糊倒入模具，烤盤內加3厘米的水。150度烤20分鐘，每個烤箱情況不一樣，烤到上色後，140度再烤40分鐘。取出冷卻後脫模，如果剛出爐還是有點酸，可冰箱冷藏一夜後再吃就甜了
