原料
橄欖油: 86克， 低筋麵粉: 168克， 百香果汁: 128克， 蛋黃: 8個， 白糖: 100克， 蛋白: 8個， 白醋: 少許
步驟
1取86克橄欖油備用
2百香果切開，用勺子挖出裡面的果汁。我用了大約六個百香果拿到了128克果汁。沒有新鮮百香果也可以用濃縮果汁替代。
3稱168克低筋麵粉備用。
4把橄欖油和百香果汁混合加熱至65度。倒入低筋麵粉，加入八個雞蛋黃，徹底混合。
5剩餘八個雞蛋白，加入一百克白糖，滴入少量白醋，打發至七成。
6把之前的百香果麵糊和打發後的蛋白混合，徹底攪拌。
7倒入八寸蛋糕磨具。
8放入烤箱340℉（171℃）烤10分鐘，轉320℉（160℃）再烤40分鐘。
9噹噹噹噹！新鮮出爐！
