原料
中筋麵粉: 500克， 酵母: 1.5—2克， 雞蛋: 一個， 水: 150—200毫升左右， 糖: 20克左右， 香菇: 切細絲， 五花肉: 切細絲， 洋蔥: 半個切絲， 豆瓣醬: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽:
步驟
1五花肉切絲，加生抽，鹽，料酒，我還加了燒烤汁腌制約一個小時左右。然後開始炒陷，熱油加入洋蔥絲炒至透明，加入香菇絲，五花肉一起炒，加生抽，老抽，豆瓣醬，和泡發香菇的水，煮至汁水略收干，加一點水澱粉勾芡一下，然後起鍋晾涼備用。
2發麵。這個比較隨意，大家平時怎麼發就怎麼發，我們南方人，不及北方妹子會做麵食，所以我也就是本著水多加粉，粉多加水的選擇和面。酵母先用溫水溶解，加入麵粉，我用麵包機揉的，揉至光滑放烤箱低溫發酵一小時。
3發好麵糰，切割成50克一個和20克一個，50克用來做蘑菇的傘，20克做蘑菇的柄。
4這時候需要這個小道具，找一個小杯子，就是家裡爸爸喝白酒的小杯子，裡面一層抹上油。
550克麵糰擀成中間厚，周圍薄的麵皮，加餡包好。20克的麵糰揉成圓柱型，放到小杯子裡，在上面輕輕蓋上蘑菇傘…
6在蘑菇傘上面輕輕篩上一層可可粉。
7放到蒸鍋上最後醒發20分鐘。然後就可以開蒸啦～～～～蒸好後不要馬上打開蓋子，稍微過一會兒再打開…
8搞定～很好吃噢…
小技巧
餡的做法可以根據自己喜歡的口味來炒制，但一定要晾涼再包 很多人會覺得篩上可可粉口味很奇怪，但是實際上吃的話，基本沒有什麼味道。可可粉儘量篩均勻，我的好像還不夠均勻。 本人第一次發食譜，有不夠詳盡的地方請原諒。 此食譜來自微博博主飄的灶下書，表示感謝～ 香菇的柄一定要比小酒杯小，給發酵留出空間，否則在蒸的時候柄一定會把傘給頂出去的…小酒杯抹油是為了方便蒸好後輕輕一倒，就能倒出了。
