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原料
南瓜: 500克(去皮後), 木薯澱粉: 250克, 糖粉(白糖): 根據個人口味酌情添加(我是放在紅糖水裡吃的,所以放的糖不多)
步驟
1南瓜切塊
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2上鍋!蒸!蒸!蒸!
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3蒸熟以後把碗里的水控出來,一定要注意,不然會被燙死?可以用豆漿機里的篩子濾水
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4各種壓,我是用刮刀壓的,可以用料理機等……蒸熟的南瓜很容易爛的,沒有的勺子也可以?
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5壓完水分還是太多,可以放在不粘鍋里翻炒一下,不要太干
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6加入糖粉、木薯澱粉(分次加入)用刮刀攪拌,沒有的可以用筷子
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7這是攪拌好的樣子(有點難以描述哈?)然後像揉面一樣多揉幾遍
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8帶上手套比較方便,不會粘的滿手都是
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9找一個容器,放上普通麵粉(防粘)
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10案板上撒一點木薯澱粉(大概搓一條要上圖案板上至少一半的澱粉,實在是太黏了?)然後就是切成段或搓成圓,怎麼開心怎麼來?
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11在麵粉里滾過以後放進容器里,進冰箱(冷凍)存著慢慢吃,可以放兩個月左右
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12哈哈,迫不及待下鍋(煮至浮起,撈出過冰水,冰水口感更好哦,一定要涼透了)然後隨意搭配吧哈哈哈,我放了紅糖水
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小技巧
冰水提前準備好哦,別等煮好了發現冰水沒放?沒錯,我經常這樣?