原料
乳酪蛋糕: ， 奶油奶酪: 250g， 玉米油: 2.5tbsp， 白砂糖: 35g， 蜂蜜: 2tbsp， 全脂牛奶: 100ml， 自發麵粉: 40g， 玉米澱粉: 10g， 雞蛋: 3隻， 白砂糖: 25g， 岩燒乳酪淋醬: ， 車打芝士片: 3片（45g）， 玉米油: 2tbsp， 淡奶油: 50g， 蜂蜜: 1tbsp
步驟
1奶油奶酪，玉米油，白砂糖，蜂蜜和全脂牛奶以隔熱水的方式混合均勻。然後將芝士糊過濾到一個大碗里。
2將自發麵粉和玉米澱粉一起過篩到芝士糊里稍微拌一拌，加入蛋黃再攪拌均勻即可。
3蛋白攪打致泡沫細膩的狀態。加入白砂糖繼續攪打中性發泡（從中速到高速）。
4將1/3份蛋白霜拌入芝士蛋黃麵糊里，用刮刀拌勻。然後把剩下的蛋白霜倒入，再翻拌均勻即可。
5芝士糊混合物倒入蛋糕盤烤盤裡（7寸活動圓盤，無需鋪紙,但要用錫紙包住蛋糕模以免烘焙時水進入蛋糕體），輕輕敲出氣泡。
6放入預熱好的烤箱內，水浴法120度烤20分鐘，再用160度繼續烤40分鐘。
7烤好的蛋糕用刀子刮邊緣，這樣蛋糕就不會縮腰了。待涼後連蛋糕盤 （蓋上錫紙）一起放入冰箱冷凍層過夜。(蛋糕待涼後會有些回縮 )
8準備岩燒芝士淋醬之前取出乳酪蛋糕倒扣備用。（也就是說岩燒芝士淋醬是倒在乳酪蛋糕底上的，前一夜烘烤上色的表面其實是這個蛋糕成品的底部）
9用隔水方式煮淋醬攪拌至融化至滑。然後馬上把淋醬倒在芝士蛋糕上用刮刀儘量抹平（淋醬須煮到很熱才容易鋪在蛋糕上），沒鋪平整也無所謂，因為在烘烤的時候面淋醬會融化。
10將整個蛋糕放進預熱好的烤箱，180度烘烤約20分鐘或至表面呈現焦黃色即可。
11蛋糕可放至室溫或放入冰箱冷藏後享用。
小技巧
自製自發麵粉的方法： 1cup的中粉+1.5tsp的泡打粉+0.25tsp的鹽攪拌均勻即可。 當然這款蛋糕里的乳酪蛋糕部分並不局限於以上的做法，大家可以選用自己用的順手的輕乳酪蛋糕的配方來做。 蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鐘。 蛋糕每大一個尺寸（例：7寸比6寸大一個尺寸，以此類推……），溫度相應降低10度左右，烘焙時間延長10分鐘左右。
