原料
無鹽黃油: 60g， 黃砂糖/糖粉: 50g（我換成了肉桂糖）， 鹽: 2g， 蛋黃: 1隻， 生薑汁: 0.3g/一小匙， 低筋麵粉: 40g， 耐高糖酵母粉: 1.3g， 即食燕麥片: 60g
步驟
1①黃油室溫軟化+糖粉攪拌均勻 ②燕麥放烤箱中層150℃ 5分鐘，放涼待用（這一步會讓餅乾麥香濃郁） ③預熱烤箱 上下火190℃
2加入鹽攪拌均勻
3加入蛋黃，攪勻
4加入生薑汁攪拌均勻 （我的方法是生薑切小塊用搗臼搗爛，再拿出來用手擠壓汁液）
5篩入低筋麵粉+酵母粉+燕麥片
6翻拌+切拌均勻(大致混合無乾粉狀態即可，不要攪拌過度)
7用手團成15g一個小球，用稱稱量準確重量較好（會有些濕潤）
8用叉子壓扁 ，麵糰不會粘叉子，輕輕往側面劃開，整個過程這是最有趣的一部分 ✨此時室溫較高麵糰太粘可以冷藏一會，烤好形狀會更好看 ✨不要壓的太扁，烤的過程會攤開一點點的！
9中層 上下火 180℃ 15~20分鐘 我烤了15分鐘後，底部上色了，就轉成150℃再烤5分鐘 溫度和時間還得靈活調節，這裡只是供參考
10冷卻
11和酸奶一起就是美味營養能量滿滿的早餐啦
小技巧
?黃油要軟化但不能熔化，室溫太低的話就隔30℃溫水 ?肉桂糖味道比較濃郁，可能會蓋過燕麥的味道，建議還是用糖粉
