原料
低粉: 180g， 黃油: 180g， 雞蛋: 20g， 奶粉: 15g， 糖粉: 85g， 香草精: 2分之1勺， 碎開心果仁: 20g， 碎夏威夷果仁: 20g， 碎大杏仁: 20g
步驟
1黃油軟化後，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至體積膨鬆(稍微膨鬆即可，不用將黃油打太發)。
2加入香草精、打散的雞蛋，用打蛋器繼續攪拌均勻。
3低筋麵粉過篩後，倒入打好的黃油里。用橡皮刮刀把黃油和麵粉拌勻。
4把攪拌好的黃油麵粉分成等均的三份，分別把果仁碎加入黃油麵粉中攪拌均勻。（如開心果仁一份，夏威夷果仁一份，大杏仁一份。也可不用分三份把所有果仁混合一起和黃油麵粉拌勻做混合果仁餅乾）
5拌好的麵糰，如果比較濕粘，可以放進冰箱的冷藏室內冷藏片刻，待麵糰變得較硬，容易塑形時取出。把麵糊整形成長方體形狀。
6把整形好的麵糰放進冰箱冷凍室，徹底凍硬(約1個小時)。把凍硬的麵糰用刀切成後約0.8CM的薄片。 將切好的長方形薄片排入烤箱，每塊薄片之間需要留出較大的間隔。
7將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤焙10分鐘左右，至金黃色時取出。餅乾冷卻後，放入密封盒內密封保存10個小時後再食用，口感更佳。
小技巧
1、剛拌好的麵糊可能比較濕軟粘手，需要放入冰箱冷藏室冷藏到比較干硬的狀態，才能整形。2、烤盤上的每塊餅乾之間一定要留出足夠的間隔。這款餅乾在烤的時候會膨脹得較厲害，如果間隔過小，會導致餅乾粘在一起。3、配方內的堅果，也可以換成你喜歡的其他堅果（如葵花籽、松子、山胡桃等等），製作不同口味的堅果餅乾。只要保證各種堅果加起來的重量在60克左右即可。4、餅乾烤好後，不要心急，徹底冷卻並密封保存10個小時以後，口感更佳哦。如果空氣比較潮濕，可以在密封盒內放一小包食品乾燥劑或幾塊方糖(糖具有吸濕作用)，以免餅乾受潮變軟。
