原料
南京烤鴨: 幾片斬好的鴨子（100g左右）， 烤鴨送的滷汁: 2勺， 米飯: 2碗， 蔥: 少許， 醋: 3滴， 食用油: 4勺
步驟
1將烤鴨切丁，蔥切成蔥花。
2火調至中火，將蔥花爆香，再放入烤鴨丁。
3將米飯放入鍋中，翻炒數次，放入烤鴨鹵，繼續翻炒，將米飯翻炒至鬆軟。
4出鍋前將醋放入鍋內，翻炒2次，即可關火。
小技巧
南京烤鴨一點也不輸北京烤鴨，烤鴨鹵中有特有的甜香，又有燒鴨的鴨油香氣，夾起一片烤鴨浸泡在漂著油花的滷汁中，再配上米飯吃上一口，絕對人間美味。PS：南京以鹽水鴨出名，但是現在市面上的鹽水鴨再也沒有小時候的好吃，因為用的鴨子不對，鹽水鴨要使用麻鴨燒制才好吃。南京的烤鴨比鹽水鴨更勝一籌。
