原料
雞: 一隻， 干/鮮蘑菇: 若干， 蔥姜蒜: 若干， 老抽: 一大勺， 白酒: 一大勺， 鹽: 適量
步驟
1干蘑菇需要提前一天泡水發開。我是用的東北臻蘑。加上一些在森林裡採摘的瑞典人最愛的野生雞油菌。
2配料就幾樣。
3將整雞剁塊。同時燒開一鍋水。
4將雞塊過水。去掉沫子和血水。放一旁待用。
5熱油。爆香蔥姜蒜。然後再放入蘑菇。油可以稍微多一些。蘑菇很吃油。要不燉的時候雞肉會很乾。
6加入雞塊、老抽、白酒繼續翻炒。簡單上色一點可以轉移到電飯鍋中。
7加入開水。水剛好和所有食物平行就好了。開煮飯檔燉到水差不多收干。
8出鍋啦。濃厚的湯汁配米飯和拌面都超棒！
小技巧
我個人喜歡偏淡的口味。使用醬油或者老抽我就不加調味料了。如果怕淡的小夥伴在燉雞的同時開電飯鍋蓋子看下。當水減到一半的時候嘗一下味道。覺得淡這個時候加鹽。再繼續煮到水差不多干就好了。千萬不要最後加鹽。要不鹽就不入味了。
