原料
雞胸脯肉: 一大塊， 麵條: 適量， 雞湯 chicken broth: 1cup,250ml， 雞骨湯 chicken stock: 1cup, 250ml， 香菇: 4oz, 約半碗， 米酒 mirin: 1 tablespoon,15ml， 蔥: 一顆， 生薑: 5-10 片， 玉米澱粉: 1 teaspoon, 5ml， 醬油: 1tbs+1tsp, 20ml， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 蒜: 3瓣
步驟
1將雞湯，雞骨湯 (可以買現成的，或用雞精和一些調料對)，15ml醬油，和姜在鍋里煮沸，後小火干鍋蓋在做下面步驟時繼續煮
2加入你喜歡的面，按照說明書或是你的習慣，在湯裡面煮，注意不要煮過了影響面的質感 (可以晚加面)，同時進行以下步驟
3雞胸肉切成小塊，撒適量鹽和黑胡椒，一勺油，一勺玉米澱粉，混合均勻
4炒鍋加油，中火加熱，加入拍碎的蒜，炒約三分鐘至蒜表面有金黃色的糊
5加入雞肉，改中大火，一面兩分鐘，再翻動炒另一面兩分鐘，繼續翻動至熟。過程中把蒜放到雞肉上避免炒糊
6拿出雞肉放蘑菇，中大火炒至蘑菇柔軟，再加一勺15ml米酒, 5ml 醬油，再炒一分鐘
7加回雞肉和蒜，再炒兩分鐘
8加到湯麵里悶一下，注意不要悶太久讓麵條質感變得太軟。撒上撕碎的蔥葉做裝飾
9做好了
