童子雞 1隻, 干榛蘑 70G, 老抽 2湯匙, 料酒 1湯匙, 生抽 1湯匙, 鹽 1/2茶匙, 白糖 2茶匙, 蔥段 4段, 干紅辣椒 7個, 蒜 3瓣, 八角 2個
1將雞洗凈，剁成小塊
2將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗凈擠干水分
3大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
4至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味
5調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水
6湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可
