原料
低筋麵粉: 50克, 蛋白液: 140克(約4個雞蛋), 色拉油: 30克, 細砂糖: 60克, 牛奶: 40克, 香蕉: 2個
步驟
1蛋糕配料:低筋麵粉50克,蛋白液140克約4個雞蛋,色拉油30克,細砂糖60克,牛奶40克,香蕉2個
2牛奶和色拉油混合用手動打蛋器攪拌均勻
3篩入低筋麵粉
4用矽膠刮刀攪拌均勻
5蛋白加白砂糖打發,糖分多次加入(3-5次)
6打至9成發/打蛋器提起不會滴到盆里即可
7打發好的蛋白霜,取1/3的蛋白霜與麵粉糊用刮刀混合均勻後
8再倒回剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀翻拌均勻
9將拌好的麵糊倒入準備好的烤箱中用刮刀抹均勻、輕輕放在桌子上震幾下
10烤箱預熱上下火150度10分鐘,放入烤箱中層叮15-20分鐘(看烤箱而定)
11取出放在烤網上放涼
12香蕉切條狀,製作奶油內陷:淡奶油300克白砂糖15克
13用電動打蛋器打發好的奶油
14用刮刀把奶油塗抹在蛋糕上(四邊薄中間厚)
15把香蕉條平均的鋪在蛋糕中間
16慢慢的把蛋糕捲起來放入冰箱冷藏15分鐘再吃口感更佳
17做好啦!(切記一定要冷藏15分鐘後再吃喲~)
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