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原料
低粉: 35g, 草莓粉: 5g, 玉米澱粉: 15g, 細砂糖: 35g, 糖粉: 35g, 雞蛋: 3個, 草莓: 若干, 黃油: 30g
步驟
1準備材料:低粉35g,草莓粉5g,玉米澱粉15g,細砂糖35g,黃油30g,糖粉35g,雞蛋3個,草莓若干
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2蛋黃蛋清分離,在打散的蛋黃液中加入糖粉,電動打蛋器打發至蛋黃糊發白
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3蛋清打發,細砂糖分次加入,打發至出小尖角
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4將打發好的蛋黃糊和蛋白霜混合,用切拌的手法
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5低粉、草莓粉、玉米澱粉過篩,加入過篩好的草莓粉、玉米澱粉、低粉,用切拌手法拌勻
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6加入溶化後的黃油,切拌至絲滑
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7將蛋糕糊倒入模具,烤箱上下火180度18分鐘
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8新鮮的蛋糕胚出爐啦~~ 打發奶油,淡奶油:糖粉是10:1(我用了110淡奶油、11g糖粉)
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9裱花裝飾,完成
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