原料
餃子皮: ， 雞蛋: 1， 肉糜: ， 胡椒粉: 少許， 生粉: 少許， 鹽: 適量
步驟
1肉糜，雞蛋，生粉，胡椒粉，鹽攪拌成餡
2用手把餃子皮邊對摺打開，依次把一個餃子皮折壓打開成花邊，中間厚四周薄的皮
3餡料放入餃子皮中，對摺再對摺，轉圈對摺至餃子皮收口，包成小籠包。
4包好小籠包，放在桌上擺好造型，不要太扁，修整它的形狀立起來成為圓圓的高高的，不是扁扁的塌塌的。
5餡料放入，拇指食指兩指中間扣住掐成「脖子」形狀，中間可露一些肉餡，蒸時不會散
6蒸鍋加水煮開，蒸盤用「廚房用紙」沾油塗抹
7蒸盤上擺好小籠包和燒賣，水燒開打開蒸鍋，扭「小火」防燙傷手，蒸盤放入其中。
8蓋上蓋子，「大火」15分鐘，期間不開鍋蓋
9時間到，熱騰騰的小籠包和燒賣蒸好了。
10吃的放入盤子中食用，其他的小籠包和燒賣放入保鮮盒中冷卻，蓋上蓋子，放入冰箱下層冰凍，下次早餐時，取出，蒸5分鐘，加熱即可使用，簡單便捷。
