原料
糖粉: 50g， 低筋麵粉: 115g， 蔓越梅干: 45g， 黃油: 65克， 雞蛋液: 15毫升（中型雞蛋一個）
步驟
1準備食材。看別人的食譜，黃油都是七十多克，我刻意少用了點。黃油切片，室溫下放置十五分鐘，軟化至用手指可以戳個坑的程度，但是注意不能軟化成液體。
2軟化好的黃油。把糖粉全部倒進去。
3將黃油和糖粉充分攪拌。
4加入蛋液，繼續攪拌。
5將蛋液和黃油糖粉攪拌均勻，顏色是不是更黃，更鮮艷明亮了。
6將低筋麵粉全部倒入，可用麵粉篩邊篩入邊攪拌按壓。使其均勻充分融合成一體。
7倒入蔓越梅干。若是大顆蔓越梅，倒入前可稍微切碎一下，但不要太碎。倒入後繼續攪拌均勻。
8將充分融合好的食材，團成一個長方體。用工具把四邊培平整。然後放入冰箱冷凍層，一個小時後取出來。放入冰箱的時間不可過長或過短，時間短了不好切，時間長了容易碎。
9一個小時後，從冰箱取出。切成大小均等的長方塊兒。厚度大約0.8cm。然後均勻的擺在放有油紙的烤盤上。
10在餅乾入烤箱前，請將烤箱調至上下溫度都是170度，預熱十分鐘。預熱完後，將托盤放進烤箱，仍然是上下溫度170度，時間20分鐘。
11烤到十五分鐘的時候，屋子裡已經香味瀰漫了。隨著叮一聲，時間到。將烤箱按鈕調回原點，用托盤夾將餅乾取出，注意溫度小心燙。
12超級好吃的蔓越梅餅乾，酥脆香甜的味道在你的唇齒間遊走。在配上壺紅茶。簡直陶醉在這美妙的時光里了。唯美食與愛不可辜負。無論你是做給自己吃，還是愛的人，期待你的作品喲。
