原料
低粉: 233g， 糖粉: 70g， 黃油卷: 164g， 蔓越莓干: 83g， 全蛋液: 26g
步驟
1黃油室溫軟化，加入糖粉。
2將蔓越莓干稱好備用。
3輕微打發黃油，體積變大(後續還要繼續打發黃油，可適度打發)。
4慢慢加入全蛋液，打發至黃油變白，蓬鬆。
5加入蔓越莓干，攪拌均勻。
6低粉過篩，翻拌至無顆粒。
7放入餅乾模具，整型。
8放入冷凍室急凍1小時以上。
9取出後，切片，入已預熱烤箱，上下火180度，10分鐘左右。
小技巧
1、一定請選擇黃油卷，黃油卷是發酵黃油，發酵黃油由於經過發酵，味道會更濃郁。 2、蔓越莓干不用切太小，這樣成品有大顆粒莓子，口感更好。 3、有同學反映大塊蔓越莓不好切，原因是麵糰凍得不夠硬，急凍一小時，不可著急。 4、烘烤餅乾一定多注意烤箱，不然容易糊。
