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原料
低筋麵粉: 210g, 黃油: 150g, 蔓越莓干: 50g, 雞蛋: 一個, 糖粉: 100g
步驟
1黃油放室溫內軟化到用手指可以輕鬆按下的程度,可以切小塊幫助軟化。軟化後加入糖粉打發至羽毛狀。
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2雞蛋打散後分兩次加入,用打蛋器低速攪拌均勻。
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3篩入低粉,用橡膠刮刀攪拌均勻,直到看不見低粉顆粒。
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4將蔓越莓干切小加入攪拌好的曲奇麵糊中攪拌均勻。
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5放入模具中定型,沒有模具的可以用手固定形狀。放入冰箱冷凍1~2個小時。
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6凍好以後切塊,厚度在0.5毫米左右,切均勻,防止烤箱烘烤時受熱不均。烤箱預熱170度,將切好的曲奇塊放入烤箱中上下火180度烘烤15分鐘左右。 每家的烤箱不同溫度也可能不同哦
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小技巧
冬天黃油較難軟化,可以在吹風機下軟化。