原料
鮮肉（肥瘦適中）: 三斤， 胡蘿蔔、生薑、小蔥: 適量， 精製苕粉（超市買）: 適量， 鹽: 適量， 南德調料: 適量， 太太樂雞精: 適量
步驟
1首先把胡蘿蔔、生薑、小蔥切碎，一起放入盆中。
2再把鮮肉洗乾淨瀝水後剁碎，肥瘦適中的肉做的肉丸柔和好吃。
3把剁好的肉一起放到盆中，用溫水調和好苕粉。
4放入鹽、南德調料、太太樂雞精和苕粉，再一起用力攪拌均勻，攪拌的力度要大，要讓肉和苕粉充分融和一起。
5將油倒入鍋中燒開，把肉丸一個個搓好放入鍋中炸，火候要適中，並用油篩子經常翻動肉丸，認它均勻受熱。
6待肉丸慢慢浮出油麵時，肉丸就炸好了，最後用油篩子依次撈出。
小技巧
用苕粉與肉調和有嚼勁口感好?
