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原料
小河蝦: 750克, 雞蛋: 1枚, 大蒜: 幾瓣, 米椒: 1把, 黑胡椒粉: 少許, 姜: 半塊, 米麵(大米干磨的粉): 2勺, 玉米澱粉: 1勺, 鹽: 適量, 醬油: 1勺, 青蒜: 1根, 料酒: 1勺, 食用油: 適量
步驟
1小河蝦洗凈、用料酒、鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。
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2腌好的小河蝦中加入米麵和玉米澱粉,打入一個蛋清,混合拌勻。
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3適量油入鍋,燒到6成熱,倒入小河蝦煎炸,炸至金黃後撈出。
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4鍋內留少許底油燒熱,爆香姜蒜,倒入切好的小米椒炒香。
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5倒入炸好的小河蝦,加入青蒜和醬油,炒香後出鍋。
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小技巧
1.食譜配方是按3人份計算的,個人製作的話請按需調配。 2.腌制過程中已放鹽,所以在炒蝦的時候無需要再放或是按需再放。 3.大米磨成米麵需要料理機打磨,沒有料理機的情況下請買現成的米粉。 < 更多美食問題交流,歡迎移步作者微博.> [新浪微博@味蕾時光@衛藍Ken][公眾微信:wlsg2015]