原料
小河蝦, 干辣椒, 蔥, 姜, 蒜, 醬油, 雞精, 糖, 胡椒粉, 料酒
步驟
1小河蝦用流水清洗乾淨,並控凈水
2鍋中放油,採取煎炸的方法,約是炒菜油的三倍即可.要等油7成熱時,倒入河蝦,等到河蝦變色,蝦須子發乾;發挺時,即可撈出.放入盤中備用.我使用的油較多，是為了還炸魚，實際上用煎炸的方法即可
3鍋中不放油；直接放入醬油;料酒;白糖;胡椒粉;雞精;干紅辣椒,由於醬油較多不用放鹽。熬煮片刻.即可倒入小河蝦中
4蔥姜蒜切末,灑在小河蝦上面
5鍋中倒入少許炸蝦剩餘的油,燒熱後澆在蔥姜蒜末上即可
小技巧
醬油多放一些,白糖多一些,不放鹽了，熬汁時，儘量熬的稠一些。
