原料
義大利面: 180克， 牛肉: 180克， 料酒: 1勺， 黑胡椒: 適量， 胡蘿蔔: 半個， 青紅辣椒: 各1個， 洋蔥: 半個， 土豆: 1個， 番茄: 1個， 大蒜: 4瓣， 生抽: 1勺， 黃油: 適量， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 羅勒碎: 適量
步驟
1牛肉洗凈，切成細條，加入料酒，黑胡椒碎，1勺橄欖油，混合拌勻腌制半小時。
2胡蘿蔔切絲，青紅辣椒切絲，洋蔥切小塊，土豆去皮切塊，番茄切塊，黑胡椒粒處理成碎末。
3將大蒜，洋蔥，土豆，番茄混合裝入料理機，加入少量清水，適量黑胡椒碎，鹽及生抽，用料理機打成醬汁。
4醬汁倒入鍋中，加熱煮沸，中小火煮10幾分鐘，煮至適當粘稠後關火，製成黑胡椒醬（可放冰箱保存多次食用）。
5水燒開，放入意面，加少許鹽，將面煮9分鐘左右撈出。
6意面煮至無硬芯，略生，撈出過涼水冷卻並控干水分，放2勺橄欖油拌勻，防止麵條相互粘連。
7鍋燒熱，放入黃油，油化開後倒入牛肉翻炒，牛肉炒變色後先盛出。
8剩餘的油中加入胡蘿蔔絲翻炒，炒至胡蘿蔔絲斷生，加入青紅椒絲略炒片刻。
9倒入步驟4制好的黑胡椒醬，拌好的意面，牛肉，羅勒碎，視鹹淡加鹽或不加鹽，筷子和鍋鏟混合使用，夾起麵條邊拌邊炒。
10鍋內的食材翻炒均勻後關火出鍋，開吃。
小技巧
以上視頻食材可供兩人食用，其他需求請合理加減用量。 本視頻選自--- 美食短片《味蕾時光》第3季 ---［新浪微博@味蕾時光@衛藍Ken］［公眾微信：wlsg2015］
