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原料
義大利面: 50g, 牛肉: 100g, 火腿: 1根, 香菇: 4朵, 洋蔥: 適當, 芹菜: 適當, 蒜頭: 適當, 蔥: 適當, 青紅椒: 2根, 耗油: 2勺, 黑胡椒: 10g, 黑椒醬: 3g, 鹽: 2克, 糖: 1克, 生抽: 2克, 老抽: 2克, 澱粉: 適當
步驟
1原料準備,從市面買了新鮮牛肉,菜譜的量是一人份的,如果煮多人的,廚友們自行調整就可以咯!
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2將大根的火腿切成1cm寬的火腿片,一片串上8根左右的意面,小火腿切2cm厚度.就不用穿太多根哈。小夥伴要問了為什麼意面串到火腿腸裡面呢?因為這樣使用起來比較方便.不容易滑落呀.如果給小朋友做最合適不過了.
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3湯鍋中置水燒開,加入意面煲煮!煮意面的間隙,咱們來把醬料來準備一下!
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4將牛肉切成塊後剁成肉糜,洋蔥與香菇切成小塊,蒜頭剁成蒜蓉,芹菜與蔥切碎待用。
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5鍋中置20ml的橄欖油,燒熱後加入洋蔥與蒜蓉煎香。
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6煎香洋蔥蒜蓉後加入香菇、芹菜,喜辣的朋友這時可以像我一樣加入青紅椒了,中火炒香。
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7這時可以下牛肉了,加入牛肉糜後快速將牛肉炒散,翻炒至牛肉轉色,就可以加入調料了。
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8調料分別有鹽、砂糖、生抽、老抽、蚝油與黑胡椒.黑椒醬.用量可以按我一個份的做調整。
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9加入調料翻炒均勻後加入80ml左右的開水,將醬汁與牛肉的香氣完全的熬煮出來。
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10最後取小半碗澱粉水勾芡,濃郁的黑椒牛肉醬就完成了!
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11煮好醬汁,鍋中煲煮的意面也差不多了!取出火腿意面擺盤,淋上稠稠的醬汁就可以開動咯!啊
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