原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 120克， 細砂糖1（加蛋黃里）: 25克， 細砂糖2（加蛋白里）: 10克， 純牛奶: 120克， 玉米油: 10克， 鹽: 1克， 紅豆: 100克， 冰糖（熬紅豆沙用）: 適量
步驟
1紅豆浸透一夜後，加入和煲米飯差不多的水用電飯鍋煲到自動跳保溫。用飯勺壓扁豆子，再加兩小碗左右的清水。攪拌均勻後按上煮飯鍵，跳保溫後再加兩小碗清水，按煮飯，跳了保溫後攪拌加冰糖燜煮一會，煮到水干就好了。??這個煮得比較久，只有電飯鍋和電磁爐的我只能醬紫了??
2將蛋黃蛋白分開兩個盆，蛋黃的盆里依次加入25克細砂糖、10克玉米油、120克純牛奶、1克鹽、過篩後的120克低筋麵粉（無低筋麵粉可用玉米澱粉:普通麵粉=1:4調成低筋麵粉），攪拌均勻成無顆粒狀麵糊。
3最後打發蛋白至蛋白起彎鉤狀不倒即可
4舀一半的蛋白到蛋黃盆的麵糊中，十字攪拌均勻。
5再將麵糊倒入剩下的蛋白盆里十字攪拌均勻。
6用不粘鍋煎麵餅，鍋里無水無油，冷鍋倒入一湯匙麵糊，開電磁爐到打火鍋的800的溫度，起泡起蒸汽後調小火成400的溫度，迅速翻面。
7翻面後是醬紫的。熱了1分鐘左右挪一邊去，繼續倒麵糊，麵糊倒好後調回800的溫度，起泡後前一塊的也熟了，這樣省時間也熟得透??如果麵餅有點濕就是不熟哦，放回鍋的邊上熱熱就好了??
8做了一整盤了?
9我做了28塊??馬開放涼，有鐵網就更完美了，注意不要有倒蒸汽水弄濕了。
10放涼後就可以包紅豆沙啦☺☺
11好可愛的說??
12做了14個喲??
小技巧
裝蛋白的盆要大一點好打發不會飛濺出來喲
