原料
低筋麵粉: 50g， 普通麵粉: 50g， 細糖粉: 30g， 砂糖: 20g， 植物油: 55g+5g， 小蘇打: 1/8cup， 雞蛋: 10g+2g， 扁桃仁碎: 15g
步驟
1混合雞蛋、植物油、糖
2過篩麵粉、小蘇打，後混合
3混合上述二者，用矽膠刮刀，切式混合，放入扁桃仁碎，用手稍微揉勻成麵糰。看麵糰外觀及手感，需要稍微濕潤，如果偏干，就加點油再揉一下。
4然後，揪2公分左右直徑的面球，在不占布上按扁，注意圓形，且外圈有自然開裂，這樣烤出來形狀好看。
5往麵餅上刷一層蛋液，重要！然後預熱烤箱至180度。就去烤15-18分鐘，至表面金黃即可。
6出爐後一定要放在網架上晾乾。否則底部會潮濕，不夠酥脆。
小技巧
1、避免用手揉太久，產生太多麵筋（第一次就是用手揉了挺多下，然後有點硬？） 2、沒有用泡打粉，也可能是比店裡賣得偏硬的原因？ 3、細糖粉和砂糖不區分也可以，我只是試著玩。好像推薦用細糖粉好。
