原料
溫水: 60g， 酵母: 2.5g， 糖: 2-3g， 溫牛奶: 75g， 高筋麵粉: 130g， 普通麵粉: 70g， 小蘇打: 2g， 鹽: 3-4g， 食用油: 適量(防沾用)
步驟
1溫水中加入酵母化開，加入糖攪拌，加入溫牛奶攪拌，加入高筋麵粉攪拌均勻，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2發酵至2到3倍大，如圖充滿氣孔。
3將普通麵粉+小蘇打+鹽混合後倒入發酵好的麵糊中，攪拌後開始揉麵糰。
4我嫌粘手，用麵包機揉。
5揉十分鐘左右，成光滑麵糰。
6盆中抹油，放入麵糰，置溫暖處二次發酵至2.5倍大。
7用不沾鏟配合手拉出盆到操作台面。邊拉邊整成長方形，切段，兩段疊一起，拿一根筷子抹油，按壓在麵糰上。鍋中倒油加熱，溫度適宜後，拿起整好的面劑子，稍微拉抻，下鍋油炸，適時翻面，炸至表面金黃即可。
8成品
9切面
