原料
高筋粉（或麵包粉）: ３６０克， 牛奶: ７8克， 黃油: ３５克， 鹽: 3克， 雞蛋: １個， 溫水: ７8克， 糖: 50克， 酵母: 3克
步驟
1準備食材。
2將除黃油外的所有食材投入麵包機攪拌一個和面程序，再將軟化的黃油投入繼續一個和面程序。
3待揉至出現手套膜即可。
4在麵包桶上方蓋一塊濕布 ，放陽台自然發酵
5待發酵至兩倍大時取出排氣。
6排氣後將麵糰分成12個小麵糰，揉圓靜置15分鐘
7把小麵糰擀成橢圓形，翻面，捲成小長卷。
8在烤盤中擺好小長卷，放烤箱裡進行二發。烤箱裡需放一盤熱水。
9待發酵好的麵糰上刷蛋液和水的混合液
10預熱烤箱175度，16～18分鐘左右。請根據自家烤箱調節火力。
11出爐的小排包涼至手溫時轉入保鮮袋保存。
12看看成品拉絲效果真不錯
小技巧
1，這款小排包 在整形卷的時候可以根據自己的口味捲入豆沙，葡萄乾或蔓越莓干，讓這款排包更別有風味； 2，液體牛奶和溫水的量請根據自家麵粉的情況酌情增減，因為不同麵粉的吸水性是不一樣的； 3，夏季做這款小排包就用常溫液體。 4，因為我家是不喜歡太甜的口感，所以這款麵包的口感對於喜歡甜口的人來說偏淡，如喜歡甜可以按照自己的口味增加糖的分量。
