原料
水: 40g， 糖粉: 15g， 酸奶: 200g， 黃油: 60g， 餅乾碎: 80g， 淡奶油: 200g， 吉利丁片: 10g， 藍莓果醬: 適量
步驟
180g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎
2加入40g軟化的黃油攪拌均勻
3倒入模具中壓實
410g吉利丁倒入60g水中攪拌均勻，隔熱水攪拌至融化（一定要完全充分融化）
5將已融化好的吉利丁水倒入酸奶中攪拌均勻後待用
6淡奶油倒入打蛋盆中，加少量糖粉，用攪拌器攪拌至6-7成
7將酸奶倒入已打發好的奶油中，邊倒入邊攪拌均勻，最後加入藍莓果醬攪拌攪勻
8倒入鋪有餅乾底的蛋糕模中，輕輕震去氣泡，放入冰箱冷藏4個小時以上，拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可
小技巧
1、傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕 2、餅乾底方面用消化餅乾，奧利奧餅乾均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻 3、乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模
