原料
胡蘿蔔鷹嘴豆泥: ， 胡蘿蔔: 300克（4中根）， 熟鷹嘴豆: 1罐/450克， 檸檬汁: 5-6大勺（75-90毫升）， 海鹽: 8克， 大蒜: 1大瓣/2小瓣， Tahini/芝麻醬: 80克， Aquafaba/水: 120毫升， 辣椒粉: 3克， 橄欖油: 10毫升， 孜然藜麥脆片: ， 干藜麥: 60克， 全麥麵粉/鷹嘴豆粉/杏仁粉: 120克， 海鹽: 6克， 孜然粉: 10克
步驟
1先來做胡蘿蔔鷹嘴豆泥 胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊，刷橄欖油，烤箱200攝氏度烤熟 或者用水煮熟。風味會略微不同。 熟了的胡蘿蔔跟熟鷹嘴豆一起放進Blender或者用手持料理棒，加Tahini，4大勺檸 檬汁（60毫升），大蒜和鹽，開始攪拌。一邊攪拌一邊加Aquafaba或者水。要加 足夠多，鷹嘴豆泥會很厚，不好打。攪拌過程中可以停下來用勺子搗一搗，讓機器 更好的工作。也可以用料理機，但料理機打的會比較粗，沒那麼細膩。
2打的差不多了加另外2大勺檸檬汁和辣椒粉調味。裝到碗里可以再撒上芝麻來裝飾
3下面來做藜麥脆餅 藜麥提前泡好，一定要把怪味沖洗掉。放小鍋里加水，蓋蓋子燒開。 水開後，打開蓋子攪拌，煮12分鐘左右，煮軟。 瀝干水分，放旁備用
4烤箱180攝氏度預熱，烤盤鋪上烘焙紙，可以在紙上刷些油 取一個大碗，加入鷹嘴豆粉/全麥麵粉，鹽，孜然粉還有晾好的藜麥和6大勺水 鷹嘴豆粉會需要多些水分，它的吸水性更強。攪拌成麵糊。 用全麥麵粉的一定要注意，不要過度攪拌！！！鷹嘴豆粉或者杏仁粉就不用顧慮了。 （這也是我不愛用全麥麵粉的原因，一旦過度攪拌出筋了就不好了）
5攪拌好的麵糊，倒入麵糊，用攪拌產鋪勻。 然後按壓，確定壓的很薄。越薄就越脆！ 要確保薄厚均勻，這樣才不會有的地方焦了有的地方還沒有熟
6放進烤箱，烤10-15分鐘左右，直到顏色變得金黃 從烤箱取出晾一下，掰成小片
7搭配做好的鷹嘴豆泥一起吃，味道更好，營養更豐富。 也可以搭配中東酸奶或者希臘酸奶一起。 特別健康的小吃
小技巧
沒有吃完的鷹嘴豆泥，裝進密封容器，放冰箱冷藏，可以保存3-4天。
