原料
【甜菜根鷹嘴豆泥】: ， 鷹嘴豆: 一杯(75g)， 甜菜: 一個， 水: 適量， 自製芝麻醬(含油): 23ml， 牛至葉: 23ml， 孜然粉: 8ml， 黑胡椒粉: 3ml， 大蒜粉: 13ml， 檸檬汁: 10ml， 鹽: 2ml， 【牛油果鷹嘴豆泥】: ， 鷹嘴豆: 一杯(75g)， 牛油果: 兩個， 檸檬汁: 5ml， 鹽: 3ml， 現磨黑胡椒: 適量， 水: 適量
步驟
1【甜菜根鷹嘴豆泥】
2一杯鷹嘴豆，洗淨
3加水浸泡，不時換水，浸泡12小時以上
4紅菜頭去皮切塊
5鷹嘴豆和紅菜頭塊放入煲中
6加水煮至沸騰後，慢火再煮15至20mins至鷹嘴豆和紅菜頭熟
7煮後濾乾水分，加入其他調味料和適量水放入攪拌機打成醬
8裝入罐子，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿
9【牛油果鷹嘴豆泥】
10鷹嘴豆隔夜浸泡，放入鍋中大火煮沸後，轉小火煮10-15mins，放涼
11挑選兩個成熟的牛油果，挖出果肉，加檸檬汁、鹽和胡椒粉，再加適量水，與鷹嘴豆一起放入攪拌機攪拌成糊狀即可
12裝瓶，放入冰箱保存
