原料
蔥: 3根， 橄欖油: 25g， 熱水: 115g， 中筋麵粉: 200g， 雞蛋: 1個， 鹽: 5g， 豬油: 15g
步驟
1115g水加熱200g麵粉中，邊用筷子攪拌邊加水，加完後攪拌至雪花狀，然後加入雞蛋，再用筷子攪拌，等麵糊溫度適中，開始用手和面，直至麵糰 容器和手都是光滑，把麵糰放在容器里，用保鮮膜包住，醒30分鐘。
2趁著醒面的時候，把蔥切成蔥花（因為不是很喜歡吃蔥，所以3根都沒用完，只用了一半差不多、各位自行根據喜好調整蔥用量），加入鹽和豬油，橄欖油燒熱，直接倒入蔥花、鹽和豬油中，拌勻，這個時候蔥花爆香。做好了的蔥花油放涼、備用，好聞的來～
3麵糰分成8份，每個基本上39g左右，擀成牛舌狀，越薄越好，拿刷子粘蔥花油餅皮正反兩面都塗上蔥花油，注意只要油，然後在一面塗上蔥花，捲起，8個全都卷好，如左上角那樣子
4把卷好的面卷，兩端卷口往中間按，這樣子裡面的蔥花和蔥油都不會漏出來然後按壓成餅狀，越薄越好，8個做完，備用
5平底鍋小火加熱，不用放油，麵餅本身就已經很油了，所以不用用油，放入麵餅，麵餅放入前可用手稍稍拉扯下 ，麵餅會越加薄，正反面煎制金黃即可
6出鍋啦！盤底放上吸油紙，等稍稍冷卻，吃起來又香又脆！
