冬吃蘿蔔夏吃薑，在夏天裡姜撞奶真正算得上是優質甜品，很容易做，感興趣的ＭＭ不 防試試。
純牛奶200ml，老薑汁15ml，糖根據各人口味。
用新鮮的老薑，打成茸後磨薑汁。隔夜的薑汁是不能用的；將牛奶放入鍋中加熱，加熱到70-80度（不是華氏度）；接著就是撞的這個過程了。先將薑汁倒入放好熱奶的碗中，再快速的將奶倒回先前裝薑汁的碗中，因為牛奶大約在20秒之內就凝結了。撞得好的姜撞奶，光滑如鏡。能夠承得起一隻湯匙。
