原料
燕窩: 適量， 冰糖: 適量， 紅棗: 適量， 三花淡奶: 適量， 純凈水: 適量
步驟
1喜歡選擇白燕盞，每盞約5-6克重（燕盞的重量購買時選擇大小規格而定）。以每人一次或多次吃用選取燕盞的用量。 燕盞用清水浸泡4小時，期間換1-2次清水，浸透後挑去細毛和去除雜質，用篩子盛著燕窩用清水沖洗瀝干水份。
2把處理好的燕窩放入燉盅里，加入浸過燕窩二厘米高的純凈水（清水）蓋上燉盅蓋。
3或把燕窩分別裝入燉盅和注入適量純凈水，然後隔水燉30-40分鐘。
4燉好的燕窩晶瑩剔透，潤滑潔白狀。一次可燉量多些，然後分盛小碗里，剩餘的放雪櫃冷藏可保存一周。
5此時燉好的燕窩是純淡無味的。根據個人口味甜吃的配冰糖漿；咸吃的加入高湯等。
6冰糖漿：冰糖入適量清水煮至冰糖溶解即可，糖漿應煮得濃稠些。
7把冰糖漿加入燉好的燕窩裡。
8一盅冰糖燕窩可品嘗了。
9紅棗冰糖漿：在冰糖水加入4-6粒去核的紅棗煲煮約20分鐘即可。
10紅棗冰糖燕窩較合適身體虛寒人仕吃用。
11也可在加入冰糖漿同時添加淡奶、椰漿和水果加入燕窩一同吃用。
12這個是加了淡奶的冰糖燕窩。
