原料
燕窩: 1盞3.39克， 純凈水: 200ml， 冰糖: 4塊
步驟
1買的小原盞3.39克，一次食用3-5克，正好一頓的量，燕窩用純凈水或涼白開水浸泡
2燕窩絲絲分明，沒有刷膠和燕碎
3泡發1個半小時後，還是完整盞形
4壓出水分，稱重19克左右，泡發了5.6倍
5兩個燕角部分，撕開成細絲
6按紋理撕開燕窩，有小細燕毛，換水清洗，繼續浸泡一會
7這次選的是干挑小原盞，有一些細小燕毛，懶得挑了，我覺得不礙事
8再泡半小時，連同燕窩和浸泡的水倒入燉盅，浸泡的水中有流失的蛋白質，所以不用倒掉。大火燒開，小火燉20-30分鐘
9清燉燕窩有蛋清味，因為含蛋白質，冰糖在出鍋時加幾塊，不要在燉的時候加入，容易影響口感，或者燉化燕窩
10我嘗試著放了一顆黑枸杞，看看它的變化吧。挺有意思的
11給寶寶來了一杯
