原料
低粉: 50克， 咖啡: 2小包（1.8克一包）， 全蛋: 2個， 糖: 50克， 杏仁粉: 10克， 開水: 25毫升， 玉米油: 15克， 牛奶巧克力: 80克， 淡奶油: 100克， 牛奶: 125克， 糖: 10克， 蛋黃: 1個， 魚膠粉: 4克， 白蘭地: 15克， 香草精: 2滴
步驟
1將牛奶，香草精倒進小鍋中加熱至80度
2蛋黃+糖攪拌至微微發白
3將鍋里的液體加入進蛋黃里拌勻
4將拌勻的液體再倒回小鍋里小火加熱到80度，加入泡軟了的魚膠液拌勻
5將拌勻的液體倒進放了巧克力的容器中使巧克力溶化並拌勻
6打發淡奶油至6成，將打發好的奶油與巧克力溶液混合均勻
7加入白蘭地拌勻即可
8將蛋糕體分成2片
9兩片都分別刷上咖啡糖液後放進冰箱冷凍10~15分鐘取出
10放上1片冷凍過的蛋糕片進慕思圈裡，倒入1/2量的慕思
11再放上1片蛋糕片，再倒進剩餘的慕思，放進冰箱冷藏3小時
12取出表面裝飾一些巧克力碎
小技巧
咖啡糖液：糖水：25克、咖啡粉：1包、可可粉：1小勺、水：適量 將糖水，咖啡粉及可可粉倒進小鍋里，加上適量水煮開，冷卻待用。
