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原料
牛肉丸: 12顆, 生菜: 6片, 牛油果: 1個, 西紅柿: 1個, 鹽: 少許, 番茄醬: 5勺, 黑胡椒: 少許, 玉米卷餅: 4張, 奶酪: 少許, 黃油: 少許, 墨西哥辣醬: 少許
步驟
1材料準備好,洗乾淨後。 1. 番茄切片 2. 牛油果切好,挖出。 3. 將牛肉丸用鹽和黑胡椒稍微腌制一會。
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2中火熱鍋,倒入牛肉丸,將肉丸各個面分別煎20秒,形成焦面。然後倒入番茄醬、適量水,蓋上鍋蓋,煮5-10分鐘(視牛肉大小決定)確保肉丸熟透。起鍋備用。
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3鍋中重新中火燒開,放入少許黃油。倒入切好的西紅柿,將表面稍微煎一下。將生菜葉也快速過一遍油,不要煎太久。
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4中小火,重新熱鍋,倒入少許油,將玉米卷到鍋上,煎脆。煎完餅後,將奶酪+綠色蔬菜沫+其他喜歡的醬料,放入鍋內翻炒一下,起鍋做醬料。
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5煎好後放置到盤子上,將卷餅對摺。煎的時候如果發現油太熱了,就再倒一點油到國內,保持油溫,防止過熱。上圖右邊就是過熱導致的焦面。
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6放入煎好的蔬菜。
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7鋪上牛肉丸和牛油果片。
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8最後撒上幾片小蘿蔔片、香菜沫、淋上醬料和墨西哥辣醬。就完成了。
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9撒上點紅辣椒粉會更好看一些。
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小技巧
孕婦吃墨西哥卷餅需要將裡面的蔬菜都稍微煎一下,然後可以進行低溫烤制。確保食物基本熟透。