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原料
糯米粉: 150克, 白糖: 40克, 牛奶加熱: 80度隨機, 紅曲粉: 一點, 抹茶粉: 一點, 南瓜粉: 一點, 紫薯粉: 一點, 黑炭粉: 一點, 可可粉: 一點, 夾心: , 沙流夾心: 提前準備, 紫薯夾心: 提前準備
步驟
11.準備好三象糯米粉150克,一點一點加入熱牛奶80度左右。
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22.糯米粉揉成大糰子(根據自己的感覺,糯米糰慢慢結合,不要太硬,不然造型會開裂。)糰子揉在手裡有點軟的。
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33.鍋里煮開水,取幾個小糰子放過熱水裡煮開。小糰子浮起來,再加入剛剛揉好的生胚里(這樣的湯圓做出來有粘沾性)
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44.按40克等分白色生胚糰子分別取各色顏色粉。糯米的粘性很好,很容易上色。(切記:揉好的糰子必須用保鮮膜蓋好,這樣可以保鮮又保持水分)
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55.貴族小賓犬 取11g黃色麵糰,加入一點紫薯夾心,包好揉成圓形放在烘培紙上(我沒有拍,放在紙上可以隔離桌面的粘性)分別用一點黃色的糰子揉成水滴?的耳朵? 再取點黑色揉成眼睛?和鼻子?,嘴巴?用食用色素筆畫上。最後用一點棕色糰子揉成圓形弄扁,一點點的棕色小圓圈組合成帽子。在耳朵中間。
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66.獨角獸?️ 取11g白色糰子取一點冰凍的流沙餡包好揉成圓形麵糰。再取一點點白色和紅色糰子結合揉成長條在對半切開,用指尖捏成三角形。用一點黃色團揉成長條輕輕的在上面壓出線條,貼在耳朵中間。然後一點點紅色、綠色、紫色揉成圓形壓扁,用牙籤在中間穿個空,周圍壓下小紋路。貼在耳朵和獨角的旁邊。最後用色素筆畫下眼睛 嘴巴。
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77. kitty貓? 取11g白色糰子取一點冰凍的流沙餡包好揉成圓形麵糰稍微壓下。再用一點紅色揉成長方形,用指尖在中間向里弄下蝴蝶結上面加個紅色小圓點。然後用黑色在眼睛,黃色做鼻子。最後色素筆畫下鬍鬚 小黃人 取11g黃色麵糰,加入一點紫薯夾心,包好揉成圓柱形放在烘培紙上。取一點黑色小麵糰揉成長條和圓形。一點點白色麵糰揉成圓形壓扁。最後用色素筆畫好嘴巴 熊貓? 取11g白色糰子取一點冰凍的流沙餡包好揉成圓形麵糰稍微壓下。再用黑色麵糰做耳朵和眼睛鼻子,一點點紅色麵糰做腮紅。色素筆畫嘴巴。
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87.青蛙? 取11g綠色糰子取一點冰凍的紫薯餡包好揉成圓形麵糰稍微壓下,取一點白色糰子揉成圓形壓扁再取一點點黑色的做眼睛 ,一點點紅色麵糰做腮。色素筆畫嘴巴 豬豬? 取11g白色糰子取一點冰凍的流沙餡包好揉成圓形麵糰稍微壓下。一點點的紅色做耳朵,鼻子。色素筆畫眼睛和嘴巴。
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98.魚兒? 取11g白色糰子壓下在上面上分別取一點點紅色、黑色、黃色 結合在一起揉成圓形 讓有色的一面朝外,裡面取一點冰凍的流沙餡包好揉成圓柱體麵糰後面稍微壓下。尾巴分開2邊,壓下線條。前面壓下2邊當魚鰭,取一點點黑色在眼睛。
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109. 鍋里開水煮好。加入卡通湯圓。沸水煮開 。小湯圓浮起,可撈出來。
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1110.放在小碗里的卡通湯圓 。可愛嗎?
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小技巧
備註: 1.糯米粉結合最好有點軟噠噠的。如果做的過程里有點幹起來,隨時可以➕點點指尖水。 2.不用的糯米糰子必須要在保鮮膜里保存,防止乾裂。 3.在做卡通造型最好下面鋪上一張烘培紙,放在粘性。 4.做好的卡通湯圓造型都要及時放在冰箱冷凍里冰藏起來。 5.煮湯圓表現開水啊!