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原料
三黃雞: 1隻, 西芹: 1根, 黃油: 50毫升, 花椒: 適量, 八角: 適量, 生薑: 適量, 蔥: 適量, 大蒜: 適量, 橄欖油: 適量, 食鹽: 適量
步驟
1熱鍋熱油,倒入花椒、八角、薑絲、蔥、蒜粒翻炒,過濾油分
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2整隻雞洗凈入鍋,加入西芹段,倒入油、鹽
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3蓋上保鮮膜,浸泡一晚入味
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4另起一鍋,放花椒、食鹽翻炒後,加胡椒研磨成粉
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5取出腌制好的整雞,用廚房紙巾濾干水分
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6黃油融化成液體,均勻塗抹在雞肉表面
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7撒上研磨好的椒鹽粉料
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8放入預熱好的烤箱,中層200度,烤制40分鐘
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9出爐,大吉大利,今晚吃椒鹽脆皮雞!
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小技巧
- 雞肉需腌制至少八小時,並在雞肉上戳一些小孔,以便入味; 2. 根據個人口味,可調整花椒、胡椒的量; 3. 烤制時注意觀察,根據不同的烤箱,雞皮烤至金黃色即可