原料
手指餅乾: ， 蛋: 2隻， 低粉: 50g， 棉白糖: 30g， 塔塔粉: 1/4勺， 奶油糊: ， 自製超濃酸奶: 100g， 牛奶: 200g， 糖: 30， 淡奶油: 250g， 魚膠片: 2.5片
步驟
1手指餅乾： 1、全蛋加糖和塔塔粉打發後分兩次篩入低粉，攪拌到無乾粉。 2、麵糊裝入表花袋，擠在烤盤上。我是直接繞圈擠成圓形的了。 3、烤箱提前預熱。180度，中層，大約10分鐘，上色後即可
2奶油糊： 1、魚膠片加100克牛奶泡軟備用。 2、自製超濃酸奶加餘下的牛奶，小火加熱，攪拌至順滑，即可離火。 3、將泡軟的魚膠片加入溫熱的酸奶糊中，攪拌到魚膠片徹底融化後再倒入泡魚膠片用的牛奶，攪拌均勻。 4、淡奶油加糖大發到勉強可以流動。 5、確認酸奶糊徹底降溫到室溫後，分三次加入打發的淡奶油並攪拌均勻 6、最後加入15克咖啡酒
3活底蛋糕模或者直接用慕斯圈。 先顛上手指餅乾，然後倒入一半奶油糊，抹平，再放一層餅乾，倒入剩下的奶油糊，抹平，表面蓋上保鮮膜，放入冰箱，4小時後取出，裝飾即可
4我不喜歡吃奶油，也不會表花，家裡也沒有防潮糖粉和可可粉，於是切了應季的水果，我覺得也不錯
小技巧
1.手指餅乾配方的量比較大，做完蛋糕剩了不少，可以當零食 2.烤盤上墊著烘焙紙烤，更方便哦 3.這個方子裡沒有雞蛋！ 4.混合好的奶油糊如果特別稀，可以先放冰箱裡一會兒再裝模
