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原料
雞胸肉兩塊煮熟手撕: 生抽,耗油。, 蕎麥麵條一包: 蒜末,香菜。, 一根蔥白,切絲: 小米椒, 黃瓜,白蘿蔔切絲:
步驟
1先炸蔥油!小火慢慢將蔥白炸成金黃色,不要用筷子過力攪拌,將鍋一圈泛黃的蔥絲慢慢推到鍋中間這樣!炸好後將蔥絲和蔥油分別放入容器中!
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2搭鍋放少許蔥油,將生薑兩三片,小辣椒(米椒)少許,蒜末,八角一個,慢火炒到出香味,加入耗油兩小勺,生抽,加水!這個湯汁是往面上澆的,不用放鹽,根據個人喜歡的鹹淡調製水量!加入水後放雞精少許,香菜因個人喜好放入,小火悶煮兩三分鐘!盛出。有青介的可以放一點!
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3燒開水煮麵,蕎麥麵煮至面心留一個針眼大的白點時就撈出,水儘量控干,放入盆中用炸好的蔥油拌勻!
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4最後,面挑出放雞絲,黃瓜絲,白蘿蔔絲稍微帶點白蘿蔔汁,黑木耳絲,澆上湯汁,放上炸好的蔥絲!就OK了!
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