原料
蕎麥麵粉: 100克， 麵粉: 200克， 雞蛋: 1個， 鹽: 3克， 水: 100ml
步驟
1將所有材料混合和成麵糰（我是用麵包機和的面，所以就一起都放進去了，如果手動和面，水要一點一點的加，面要稍硬一些）
2麵糰醒半小時
3將麵糰分成4等份，開始壓面
4先從最厚的7檔開壓，不斷的摺疊，壓面，每個檔位大概壓4~5次，7檔6檔5檔4檔3檔，依次壓完，麵糰被壓成光滑的面片。
小技巧
1.剪面前記得給面片正反面抹粉，防止粘在一起。 2.平時可以多做一點，冷凍保存，吃的時候取出待水沸騰後放入煮熟即可。
