原料
手感蕎麥麵，（三分之二的全麥麵粉，三分之一的蕎麥麵粉，麵粉一半重量的溫水，一小勺鹽，一個雞蛋）: ， 五花肉適量: 克， 鹽一小勺: 克， 生抽適量: 勺
步驟
1將醒好的麵糰擀成薄片，平像疊扇子一樣疊個兩三下。
2切面，
3抖面
4鍋內倒少許油，五花肉煸炒出油。
5放入切好的蒜頭，薑片，青椒段，翻炒。
6放切好的豆乾，土豆。
7切好的四季豆
8放入蒜頭，薑片，青椒段。
9加醬油翻炒。
10倒入開水，剛沒過菜即可。
11做好的面撒在菜上。
12蓋鍋蓋，中小火燜五分鐘，看面的顏色范白。
13翻炒收汁。
14香噴噴的燜面裝湯碗上桌。
小技巧
自己做的面會勁道，略硬些，喜歡吃較軟些面的朋友可以多燜一會，但注意別糊干鍋。
