原料
步驟
1紫薯熟熟或者蒸熟,壓成泥狀。另備一碗開水泡入薄荷葉待涼
2加入糯米粉,揉成麵糰
3往黑芝麻餡中加入糖桂花,拌均勻
4取一小塊麵糰,按個窩,包入餡
5搓圓
6煮沸水,入湯圓,煮至浮在水面上不轉動
7將涼好的薄荷水倒入碗中,將湯圓盛入薄荷水中
小技巧
TIPS: 1、紫薯相對南瓜而言要略干一些,強烈建議不要加微波爐,而用水煮或者蒸的方式弄熟; 2、湯圓餡里加入糖桂花味道更好; 3、最好用涼薄荷水能使熱湯圓迅速降溫,更韌也更清涼。
1紫薯熟熟或者蒸熟,壓成泥狀。另備一碗開水泡入薄荷葉待涼
2加入糯米粉,揉成麵糰
3往黑芝麻餡中加入糖桂花,拌均勻
4取一小塊麵糰,按個窩,包入餡
5搓圓
6煮沸水,入湯圓,煮至浮在水面上不轉動
7將涼好的薄荷水倒入碗中,將湯圓盛入薄荷水中
TIPS: 1、紫薯相對南瓜而言要略干一些,強烈建議不要加微波爐,而用水煮或者蒸的方式弄熟; 2、湯圓餡里加入糖桂花味道更好; 3、最好用涼薄荷水能使熱湯圓迅速降溫,更韌也更清涼。