紫薯黑芝麻湯圓 0

原料

紫薯: 250克, 糯米粉: , 黑芝麻餡: , 糖桂花:

步驟

1紫薯熟熟或者蒸熟,壓成泥狀。另備一碗開水泡入薄荷葉待涼

2加入糯米粉,揉成麵糰

3往黑芝麻餡中加入糖桂花,拌均勻

4取一小塊麵糰,按個窩,包入餡

5搓圓

6煮沸水,入湯圓,煮至浮在水面上不轉動

7將涼好的薄荷水倒入碗中,將湯圓盛入薄荷水中

小技巧

TIPS: 1、紫薯相對南瓜而言要略干一些,強烈建議不要加微波爐,而用水煮或者蒸的方式弄熟; 2、湯圓餡里加入糖桂花味道更好; 3、最好用涼薄荷水能使熱湯圓迅速降溫,更韌也更清涼。

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