原料
豬肉靡: 200克， 蔥姜: 各少許， 醬油: 一湯匙， 麵粉: 250克， 水: 130毫升， 鹽/糖: 各少許， 料酒: 一小勺， 蚝油: 一湯匙， 豬皮: 150克
步驟
1湯包湯包，顧名思義有湯的包子，所以之前先準備好豬皮凍。將豬皮洗乾淨，刮掉豬毛，加清水煮熟，筷子戳穿就好了。撈出來涼下，刮掉多餘的油脂。將豬皮切成小丁。放入清水中熬，加入蔥姜料酒，熬煮30分鐘湯汁粘稠就可關火，加入少量鹽，倒入器皿中冷卻。可變涼後放入冰箱。變成皮凍。
2清水加入麵粉中。加少許鹽。開始和面。我是用的麵包機和面。所以和面的同時我開始準備肉餡。
3肉糜放入容器中，最好是大點的，因為需要攪拌。加入少許鹽，糖，醬油，蚝油，蔥薑汁。用筷子按一個方向攪拌。一邊攪拌一邊加入少許清水，等肉糜起勁即可！取出皮凍切成小丁，加入肉糜中，餡料就準備好了！
4這個時候。麵糰也好了。可以開始包了。我一共分成了30個劑子，也就是30隻湯包。皮擀的要儘量薄些。但是也不可太薄。以免煮時皮會破！
5最後就是蒸了。隔水蒸8-10分鐘。打開鍋，香氣撲鼻啊！配上鎮江香醋，那叫一個香！
小技巧
1、麵粉里加少許鹽和面會增加麵皮的韌性哦！
