原料
雞蛋: 3個， 低粉: 55克， 牛奶或者淡奶油: 20ml， 橄欖油: 20ml， 糖: 40g
步驟
1將三個雞蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加一半糖混勻，不打發，至糖完全融化即可。
2蛋黃液中加入橄欖油和牛奶或者淡奶油混勻。
3再將低粉篩入蛋黃混合液中，用刮刀混合均勻。
4蛋白加上剩下的一半糖用最高速充分打發。打至出現小尖角。將其中一部分倒入蛋黃麵粉糊中，上下翻拌均勻。注意不要消泡。
5最後將剩餘三分之二的蛋白倒入均勻。翻拌均勻即可。
6烤箱180度預熱10分鐘。將裝好杯的蛋糕糊放入烤箱中層，上下180度烤15分鐘，就大功告成了！
