原料
【餅乾底】: ， 消化餅乾（或者奧利奧）: 150g， 黃油: 80g， 【慕斯層】: ， 淡奶油: 250g， 奶油奶酪: 250g， 酸奶: 100g， 砂糖: 30g， 吉利丁粉: 15g， 檸檬汁: 適量， 【漸變層】: ， 紅心火龍果或有色果醬: 當色素用， 【鏡面層】: ， 荔枝汽水（已放氣的）: 130g， 吉利丁粉: 15g， 鹽漬櫻花: 若干 裝飾用， 【工具】: ， 8寸普通蛋糕模具:
步驟
1【餅乾底】將150g消化餅乾（或奧利奧餅乾）放入食品袋，用擀麵杖壓碎，碎塊不能太大，否則成型的慕斯蛋糕底很容易散開。
2【餅乾底】將80g黃油隔水融化至液態。
3【餅乾底】將融化的黃油和餅乾碎混合均勻後，倒入戚風蛋糕模具中，用玻璃杯底或其他東西壓瓷實，然後放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4【慕斯層】250g淡奶油打發至6、7分（呈半流動狀態），冷藏備用。與此同時把鹽漬櫻花泡開，最好用冷水！熱水泡開容易掉色，看起來不會很好看！
5【慕斯層】250g奶油奶酪軟化至室溫，加入細砂糖打至順滑（推薦用電動打蛋器，手動打真的太！累！了！）加入適量檸檬汁（放多了就太酸了！）加入酸奶，攪拌均勻。
6【慕斯層】加入打發好的淡奶油和15g吉利丁粉（一定要化開！不然慕斯里全是小顆粒！！！！我要被氣死了！），快速攪拌均勻。
7【漸變層】取出一般的慕斯層加入草莓醬！調成自己喜歡的顏色
8【合併咯】將冷藏了半小時以上的餅乾底從冰箱拿出來，在裡邊放入漸變層的慕斯，將表面抹平，放入冷凍室15分鐘。
9【合併咯】冷凍好的漸變層從冰箱取出，倒入剩下的慕斯，將表面抹平，放入冷藏室，冷藏4小時以上。
10【鏡面層】將吉利丁粉加入五倍體積的冷水中泡一會兒！一定要撒粉入水！不然你就哭去吧_(:3」∠)_吉利丁粉泡好之後，隔水加熱，化成液體，加入荔枝汽水或者雪碧。靠著模具的壁，緩緩倒入，可以用勺子或者筷子引流，之後擺上櫻花放入冰箱冷藏4小時以上
小技巧
1.吉利丁粉一定要化開，不要直接撒！不然影響口感 2.淡奶油的狀態我有點兒打過了！所以圖片是錯誤示範！不要打成那樣，北鼻們！
