原料
荔枝蜜: 35g， 消化餅乾: 80g， 黃油: 40g， 淡奶油: 250g， 吉利丁粉: 10g， 芒果: 600g
步驟
1準備材料
2將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。
3將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。
4取200g芒果，用料理機打成芒果泥，加入吉利丁粉10g，用小火將芒果泥略加熱，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。
5將淡奶油取出，加入荔枝蜜35g，用電動打蛋器中高速打發。
6將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。
7將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。
8在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。
9將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡後，送去冰箱冷藏4小時以上。
10把剩下的芒果小丁擺放在蛋糕上面點綴，完成。
小技巧
【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。
